보쌈김치

농수산 직거래를 자주 이용하는데
주로 많이 주문하는 게 배추김치다.

다른 반찬은 없어도 꼭 김치는 있어야 한다. ㅎ

지난겨울에 김장 김치를 정말 맛있게 먹어서
이번에도 같은 곳에서 김치를 주문했는데 역시나 맛있다.

김치가 왔으니 수육이 빠지면 안 되지~

돼지고기 앞다리살 사다가 무수분 수육으로 만들어 봤는데
부드러워서 너~무 맛있었다.

양파를 냄비 밑바닥에 먼저 깔고
어떤 분들은 사과를 넣으면 단맛이 고기에 스며들어서 맛있다고 하는데
집에 노란 알배추가 있어서 난 그걸로 깔았다.
그 위에 통마늘 7개를 올리고
30분 동안 찬물에서 핏물 뺀 고기를 올린 다음
통후추 7개 정도 뿌리고,
생강가루 반 스푼, 맛술 2-3스푼, 월계수 잎 2장
뚜껑 덮고 중불에서 끓이다가 보글보글 소리 나면
약불에서 55분, 불 끄고 10분 뜸 들이면 끝.

물을 넣지 않아도 야채에서 수분이 충분히 나오니까 딱 맛있게 만들어져서
남편도 나도 너무 만족하며 맛있게 먹은
행복한 주말 저녁이었다.